0

Uw winkelwagen is leeg

Totaal: €0,00

Geen producten gevonden...

De Pinot Noir druif

  • Geplaatst op
  • Door Piet Dragt
  • 0
De Pinot Noir druif

De Pinot Noir druif is één van de meest intrigerende rode druiven die we kennen. De reden hiervoor is onder meer te vinden in de Bourgogne waar de Pinot Noir aan de basis staat van de duurste rode wijn ter wereld, La Romanée-Conti. Een illustere naam in de wijnwereld die slechts weinigen ooit hebben gedronken.

De Pinot Noir druif is één van de meest intrigerende rode druiven die we kennen. De reden hiervoor is onder meer te vinden in de Bourgogne waar de Pinot Noir aan de basis staat van de duurste rode wijn ter wereld, La Romanée-Conti. Een illustere naam in de wijnwereld die slechts weinigen ooit hebben gedronken.

Wij lezen in wikipedia dat de Pinot Noir druif zijn oorsprong heeft in de Côte de Nuits in de Bourgogne streek in Frankrijk waar deze druif al 200 jaar groeit. Het is een lastige druif om te verbouwen omdat de pinot noir gevoelig is voor ziektes en langzaam moet rijpen om voldoende fruit te ontwikkelen. Daarom zijn de beste wijnen te vinden in gematigde streken.

De Pinot Noir wordt ondanks zijn lage rendement en gevoeligheid voor ziekte steeds populairder in andere landen waar deze druif onder meer bekend is onder de volgende namen, Blauburgunder (Oostenrijk en Alto Adige), Pinot Nero (in overig Italië) en Spätburgunder (Duitsland). Ook in de Champagnestreek  komen we de druif meer en meer tegen.

In het glas is de pinot noir vrijwel altijd direct te herkennen aan de heldere en doorzichtige rode kleur. Uiteraard verandert de kleur met het ouderen maar het blijft een transparante wijn. De doorzichtige kleur kan doen vermoeden dat we te maken hebben met een laf en licht wijntje maar dat pakt in de praktijk vaak heel anders uit.

Pinot Noir en Terroir dat zijn twee begrippen die innig met elkaar verbonden zijn en nergens is dat beter te illustreren dan in de Bourgogne waar je op de route-du-vin om de twee kilometer een nieuwe ‘appellation’ binnenrijdt elk met een eigen karakter. Juist hier tref je bij de kleine wijnboeren fantastische pinot noir wijnen waarin je proeft waar de wortels hebben gestaan.

Het is dan eigenlijk ook heel jammer dat bedrijven zoals Louis Jadot, Joseph Drouhin, Bouchard, Louis Latour en vele andere bedrijven een steeds groter aandeel kopen omdat deze bedrijven druiven of wijn opkopen bij kleine wijnboeren en hiervan een soort middelmatige wijn, uitzonderingen daar gelaten, voor belachelijk veel geld slijten onder de naam Bourgogne.

Hoe weet je of je een goede Pinot Noir koopt? Kijk je dan naar de apellatie, de bekende naam op het etiket of naar de prijs? Mijn advies is hierin: koop een goede pinot noir altijd bij degene die je vertrouwt met zijn of haar advies en laat je door niets anders leiden. Als je dat doet weet ik zeker dat je ongelooflijk zult genieten van deze illustere druif die zoveel kan bieden.

Santé,

Piet Dragt

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »