Domaine Les Chaumes is weer zo'n verborgen parel uit de Loire. Jean Jacques Bardin zwaait de scepter over dit kleine familie domein in Pouilly sur Loire. Dankzij mijn geweldige vriend Rodolphe (santé et merci beaucoup) uit Frankrijk zijn wij de wijnen van Jean Jacques op het spoor gekomen.
Het dorpje Pouilly Fume dankt zijn naam aan de veelvuldige mist (rook/fume) die zo belangrijk is voor de zuren van de savignon blanc.
De wijnen van Domaine les Chaumes blinken uit in terroir expressie. Jean Jacques Bardin is een tovenaar die de druif en de bodem laat spreken in zijn wijnen. Niet gehinderd door de huidige commerciële drift om wijnen voor de massa te maken worden hier gelukkig nog steeds ouderwetse sauvignon blanc wijnen gemaakt.
Doordat de contacten met Rodolphe al een aantal jaren terug gaan weet hij precies waar ik van hou en zeker in de Loire is dat met 100% veel 'Silex'. Rodolphe ontmoette Jean Jacques op zoek naar nieuwe wijnen en hij vertelde mij dat hij alleen al op de neus zeker wist dat dit mijn nieuwe favoriete Sauvignon Blanc zou zijn.
Gelijk had hij en ik wil niets liever dan dit delen met mijn wijnvrienden van Wijnknaller.
Nog een laatste tip:
Pouilly Fume is breder en guller van smaak
Sancerre is ranker, hoger in het zuur en de silex, voor gevorderden.
