ManzWine ManzWine vinho regional Lisboa Dona Fatima witte wijn Jampal

Manz Dona Fatima
Wijnhuis: ManzWine
Appellatie: VR Lisboa
Land: Portugal
Regio: Lisboa
Jaar: 2020
Kleur: wit
Druivensoort: Jampal
Bewaren: 5-10 jaar
Drink temperatuur: 12-15 graden
Alcoholpercentage: 14%

Deze unieke wijn is de enige wijn in de wereld die puur van de druif Jampal is gemaakt. Per toeval ontdekte André Manz in een oude wijngaard, wat naar later bleek, de laatste 200 stokken van deze druiven variëteit. Gedreven als André Manz is negeerde hij de boodschap van de specialisten om de stokken te rooien. Met een bevriende professional maakte hij de eerste wijnen van de Jampal druif en het resultaat verblufte vriend en vijand. Een uiterst elegante wijn met delicate aroma’s van zacht steenfruit en bloesem, de frisheid van limoenen en een subtiel mineraal karakter vanwege de unieke bodem. 6 maanden nieuwe houten vaten gemaakt van Frans en Amerikaans eiken en het roeren van de gistcellen door de wijn gedurende deze periode (battonage genoemd) geven deze wijn zijn complexe karakter. Sinds 2010 staat deze wijn steevast in de top 50 van beste wijnen in de wereld (Julia Harding)

WIJNKNALLER in de categorie: bijzondere druif

ManzWine
Een beroemde uitspraak van André Manz: ik wil niet veel wijn maken maar wel héle goede Portugese wijn! En dat doet hij: een niet op hout gerijpte wijn uit de Douro, een bijna uitgestorven druif niet als een blend maar lekker alleen in een fles. Weinig schilcontact in een wijn gemaakt van druiven die normaal véél tannine hebben en die daarom ineens juist heel elegant wordt. Een rosé met een bitter zodat ook de Brasiliaanse bierdrinker de rosé waardeert.

Bijzondere wijnen maar vooral gemaakt met de 3 p’s waar Wijnknaller voor staat: puur, passie en professionaliteit!