Tintelfrisse en droge witte wijn van het Italiaanse eiland Sicilië. Met aroma’s van citrus, meloen, peer en groene peper. De druiven worden met de hand geplukt en gerijpt in kleine stalen tanks. De Grillodruif wordt veelal samen met de Catarratto Bianco gebruikt om Marsala wijn van te maken. Grillo is ook wel bekend onder de naam Riddu en kan tegen zeer hoge temperaturen. De schil is dik en voorkomt daardoor dat het vocht in de druif kan verdampen.

De wijn kan normaal gedronken worden of bij lichtere gerechten als salades, vis en groenten, kipgerechten, pasta en risotto met vis.

Sicilië kent vele verschillende wijnstreken heeft. De bodem vormt een mix van klei, kalksteen en vruchtbare lava welke tientallen verschillende druivensoorten voortbrengt. Het bijzondere van de hedendaagse wijnbouw in Sicilië is dat veelal gebruik wordt gemaakt van de unieke druivensoorten van eigen bodem in combinatie met de meer bekendere ‘internationale’ soorten als bijvoorbeeld Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Dit resulteert in verrassende wijn. De authentieke Siciliaanse druivensoorten voor wit zijn: Cattarratto, Inzolia, Carricante en Grillo en voor de rode wijnen: Nero d'Avola, Frappata, Perricone, Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio.