Wente Vineyards Wente Morning Fog Chardonnay

De naam Morning Fog dankt de wijn aan de mistbanken die in de zomer dagelijks in de wijngaarden 'hangen'. De mistbanken ontstaan in de baai bij San Francisco en drijven als het ware de wijngaarden in. Dit fenomeen is dusdanig uniek, dat de wijn ernaar vernoemd is. De wijn is deels (50%) vergist op eikenhouten vaten; het andere deel vergist op RVS om zo frisheid te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn nog zeven maanden (eveneens 50/50 verdeeld over eikenhout en RVS).



Onmiskenbare Chardonnay van het houtgerijpte type. Het gebruik van eikenhout wordt niet geschuwd bij Wente, maar om overdaad te voorkomen wordt het wel gedoseerd ingezet. Zo zien we dat graag. We herkennen noten, zuivel (verse roomboter, room en goede crème fraîche), wit fruit en het merg uit een vers geopende vanillepeul.

Het mondgevoel is subtiel romig en uiterst viriel. Tegenover de weldadige rijkdom staat een zekere frisheid. Heel goed in balans; hier kan menig Nieuwe Wereld Chardonnay een voorbeeld aan nemen. De materie is rijp maar de balans is er en de tannines van het hout – die zo goed huwen met Chardonnay- verschaffen de wijn reliëf en een behoorlijke kracht.

Stevige eetwijn bij gerechten (uit de exotische keuken) met pikant/zoet-contrasten. Gevogelte, verse langoustines met wat Madagascar kerrie. Maar ook -o zo klassiek- slibtong uit de roomboter.