Zenato Amarone della Valpolicella

Zenato Amarone della Valpolicella is de ongekroonde koning van de Veneto streek. Een andere benaming voor deze rode wijn vertaalt uit het Italiaans is "oortjeswijn". Dat Amarone zo wordt genoemd heeft te maken met het unieke vinificatieproces. De rijpste druiven worden ingedroogd, vroeger geschiedde dit op rieten matten in de zon, tegenwoordig volkomen gecontroleerd in speciale droogkamers. Het product van indrogen is bij eenieder bekend, de vertrouwde krent. Als je nu nog eens een krent voor de geest haalt dan is het niet moeilijk hier een oor in te zien. Vandaar de naam Oostjeswijn.

De kracht van de Zenato Amarone della Valpolicella komt mede uit deze krenten. De krenten bevatten heel geconcentreerd fruit en een hoog suikergehalte ten opzichte van een druif. Dat gecontreerde fruit verhult het zeer hoge alcoholpercentage wat kan worden verkregen bij de omzetting van suikers in alcohol. In de Amararone van Zenato is het percentage maar liefst 16,5%. Na de vinificatie krijgt de Amarone nog 36 maanden fustrijping en een jaar flesrijping. U begrijpt alleen al uit de bereiding van de wijn dat deze zeer bijzonder moet zijn.

In de Amarone Zenato proef je fruit met pruim, rozenbottel, zwarte bes, bittere chocolade, donker eiken en peper zijn de meest overheersende geuren en smaken. Bij iedere slok zult u echter weer iets anders proeven. De Amarone della Valpolicella is niet een wijn voor aan tafel. Dit is een wijn om echt voor te gaan zitten met een stuk oude peccorino, haardvuur en een flinke sigaar.

Zenato Amarone della Valpolicella, echt een ware belevenis om een keer te drinken!

Waarschuwing: Deze rode Amarone trapt na als een dolle muilezel dus zorg dat je daarna niet meer echt iets moet!